sobota 31. března 2012

Velikonoční košíčky

Inspirací pro tento nápad mi byla  Adriana a její úžasné velikonoční zajíčci a kytičky. Tak moc se mi to líbilo, že jsem neváhala a hned je musela udělat.

Jako základna mi posloužily muffinky z tvarohu. A zbytek: marshmallow, čokoládové kuličky, lentilky, měkké bonbony, kokos a barevné sypání. Dcerka vydatně pomáhala nejen se zdobením.





Zdroj:
adkas-tastyfood.blogspot.com

Tvarohové muffiny

Blíží se Velikonoce a já se rozhodla, že upeču něco velikonočního. Základem toho všeho jsou muffinky. Když jsem je dělala podle receptu, myslela jsem, že se mi zlomí metla na mixéru: Těsto bylo tak husté, že jsem ho musela zředit mlékem. Možná proto mi muffinky po upečení trochu klesly, ale pro zamýšlený nápad to bylo naštěstí dobře.


1 vejce, 100 g krupicového cukru,  1 vanilkový cukr, 100 ml oleje, 250 g tvarohu, 200 g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, hrst rozinek, mléko na zředění

V jedné misce smícháme mouku s práškem do pečiva a rozinkami.

Do jiné misky dáme vejce, cukr, olej a šleháme do pěny. Přidáme tvaroh a ušleháme dohladka. Pak přidáme mouku. Těsto je hodně husté, lze zředit mlékem.

Lžící těsto rozdělíme do košíčků. Pečeme 20 minut při 190°C.


Zdroj:
www.mamincinyrecepty.cz

čtvrtek 29. března 2012

Banánové podmáslí

Zůstalo mi dost podmáslí z Red Velvet a bylo mi líto zbytek vylít. Další sladké bych asi už nedala, a tak při brouzdání Internetem mě napadlo, že by šel udělat koktejl. Škoda, že se mi při focení vybily baterie, protože nejmladší dceři to nesmírně šmakovalo a od koktejlu měla celou pusinku.


500 ml podmáslí, 3 menší banány, 2 lžíce krystalového cukru, na posypání granko, kakao, skořice...

Do mixéru dáme banány, cukr a rozmixujeme.na kaši. Přilijeme podmáslí a znovu zapneme mixér. Až je vše umixováno dohladka, rozléváme do sklenic. Zdobíme dle fantazie.

pondělí 26. března 2012

Red Velvet neboli Srnčí hřbet v červeném sametu

Recept na Red Velvet jsem našla u Lucky na CHEZ LUCIE. Trochu jsem si ho poupravila a výsledkem bylo krásný, trochu tužší řez. Při šlehání jsem měla pocit, že je těsto jako samet, opravdu bylo nádherně nadýchané a když se peklo, červená barva trochu potemněla, ale ne moc. Jedinou chybou bylo to, že krém mezi jednotlivými kousky není vidět, protože jsem je mazala ještě vlažné a ne chladné a taky jsem je moc tiskla k sobě. Tak pro příště chybu napravím.

Ale Vrazila jsem do toho kopu lásky a důležité je, že to všem chutnalo.



Korpus: 250 g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 15 g holandského kakaa, 120 g změklého másla, 140 g cukru krupice, 2 velká vejce, 240 ml podmáslí, 1 lžička červeného gelového potravinářského barviva, 1 lžička octa, 1 lžička jedlé sody


Krém: 250 g Mascarpone, 50 g moučkového cukru, 180 ml smetany ke šlehání

V robotu ušleháme máslo s cukrem do pěny a přidáme dvě vajíčka. V druhé míse smícháme mouku, kakao a sůl. V hrnku smícháme podmáslí s barvivem.

Do máslové směsi přidáváme po částech sypkou směs a podmáslí a mícháme, dokud není těsto hladké.

Do skleničky nalijeme ocet, přidáme sodu. Jak to začne pěnit, přemístíme do těsta a zpracujeme.

Hmotu dáme do vymazané formy na srnčí hřbet nebo také do muffinové formy a pečeme tak dlouho, až je vpíchnutá špejle nebo vidlice suchá.

Příprava krému je jednoduchá: v míse utřeme mascarpone s cukrem. Smetanu vyšleháme do tuha a vmícháme do sýra a dáme do lednice. 

Potom mažeme, jak chceme, ale až je hřbet úplně vychladlý. Já jsem si hřbet rozřezala na kousky a pak je mazala a dávala k sobě. Pak jsem to celé potřela i ze shora a posypala drobečky (skvělý Lucčin tip).


Zdroj:
CHEZ LUCIE 

neděle 25. března 2012

Brokolicovo-mrkvová polévka

Když už jsem byla v Kauflandu nakupovat čínské zelí, ze kterého jsem dělala dobrý salát, koupila jsem si ještě dvě pěkné brokolice. Jedna skončila v polévce a se druhou ještě musím chvíli počkat, protože nevím, jak ji připravit.

Nedávno jsem dělala z brokolice velice chutnou Krémovou brokolicovou polévku. Tato polévka je obdoba té původní v jiné úpravě. 


1 cibule, 2 polévkové lžíce oleje, 1 brambora, 1 l zeleninového vývaru, 500 g brokolice, 100 g mrkve

Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji zpěníme. Bramboru nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Zalijeme vývarem (nebo vodou, do které přidáme bujonovou kostku) a necháme vařit.

Mrkev pokrájíme na kolečka, brokolici rozdělíme na růžičky a stonky. Mrkev, všechny stonky a polovinu růžiček dáme do vařící polévky a vaříme asi 20 minut. Pak vše rozmixujeme

Zbytek brokolice povaříme v lehce osolené vodě asi 1 - 2 minuty a před podáváním ji dáme do polévky nebo rovnou na talíř. Do polévky můžeme přidat opečené kousky rohlíku nebo veky.

Salát z čínského zelí

V Kauflandu měli v akci pekingské zelí, tak jsem si řekla, že by bylo dobré, kdybych ho po pěti letech znovu koupila. Měla jsem s ním vymyšlen docela jiný salát, ale z nedostatku času a nedostatku potřebných surovin došlo k improvizaci.


1 pekingské zelí, 1 mrkev, 1 jarní cibulka, 1 plechovka kukuřice. 
Zálivka: voda, ocet dle chuti, většinou v poměru buď 1:1 nebo 2:1

Zelí a mrkev nastrouháme nahrubo, přidáme pokrájenou jarní cibulku, kukuřici bez nálevu. Promícháme, přidáme připravenou zálivku a ochutíme solí.

úterý 20. března 2012

Krupicové šišky

Tenhle rychlý oběd jsem objevila v únoru v loňském kalendáři. Příprava je opravdu rychlá, když to přeženu, tak za 20 minut už můžete jíst. Mně to ale trvá hrozně dlouho, protože se mi kolem nohou plete roční dítko.


50 g krupice, 150 ml mléka, sůl, 1 vejce, 200 g polohrubé mouky

V hrnci ohřejeme mléko a vsypeme krupici, trochu osolíme a uvaříme si krupicovou kaši, kterou necháme vychladnout. Na vál dáme moku, vychladlou kaši a vejce a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Pokud se těsto lepí, přisypeme více mouky.

Těsto rozdělíme na dvě části a každou rozválíme do válečku silného asi jako palec. Válečky rozkrájíme na malé kousky a každý váleček rukou vyválíme do šišky. Vložíme do vroucí osolené vody a na mírném ohni vaříme asi 3 minuty. Pak je necháme okapat  a můžeme podávat.

Můžeme je podávat  vpodstatě s čímkoliv: rozehřátým máslem, cukrem a perníkem, nebo také osmaženou strouhankou, mákem, mletými ořechy nebo kakaem

Zdroj:
kalendář na rok 2011

pondělí 19. března 2012

Krabí pomazánka

Jedna z rodinných velmi oblíbených pomazánek. Jedla bych ji snad pořád. Sice to kraba nevidělo ani z rychlíku, ale co na tom sejde, když je tak dobrá?


1 balení krabích tyčinek, 1 pomazánkové máslo, 2 tavené sýry, 1 cibule, 1 - 2 lžíce hořčice, 1 vejce natvrdo, sůl, citronová šťáva

Změklé tyčinky nakrájíme, do mísy přidáme pomazánkové máslo, sýry, nadrobno nakrájenou cibuli, hořčici, vejce a mixérem vše smícháme. Podle chuti přidáme citronovou šťávu a sůl


Kuře na smetaně

V Bille měli zlevněno rodinné balení kuřecího masa. Tak jsem ho koupila, protože se mi zdálo, že je toho dost. Tak dost toho sice bylo, ale ne tak, aby ho zbylo dost  i na druhý den. Předpokládám, že se manžel vrátí hladový z práce a vymete ledničku.


900 g kuřecího masa (prsíčka, stehna...), 150 g anglické slaniny, sůl, 1 lžíce oleje, 1 cibule, 200 g kořenové zeleniny (1 mrkev, 1 petržel), 2 kuličky nového koření, 5 kuliček celého pepře, 1 citron, 200 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, na zředění mléko

Kuřecí maso vykostíme, pokud použijeme stehna, a osolíme. Slaninu pokrájíme a spolu s cibulí zpěníme na oleji. Přidáme kořenovou zeleninu. Přidáme maso, koření, šťávu z půlky citronu, hrnek horké vody a zvollna dusíme doměkka. 

Maso vybereme, šťávu se zeleninou propasírujeme nebo rozmixujeme. Ve smetaně rozmícháme mouku, nalijeme do omáčky, rozmícháme a povaříme. Maso vrátíme do omáčky a prohřejeme. Dochutíme solí a citronovou šťávou. Pokud je omáčka hustá, zředíme ji mlékem. 

Podáváme s těstovinami nebo houskovým knedlíkem.


Zdroj:
kalendář Kuchárka pre všetkých 2012

Nudlová polévka s mrkví a petrželí

Chtělo to nějakou rychlovku, která by nevyžadovala zas až tak moc moji přítomnost. Tohle je výsledek:


uvařené a obrané kuřecí maso, vývar, olej, 1 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, hrst nudlí, 1 rozšlehané vejce, sůl

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pokrájenou mrkev a petržel. Přilijeme vývar, kde jsme předtím vařili kuřecí maso. Přisypeme kousky masa a necháme vařit, dokud není mrkev měkká. Pak přihodíme nudle a na závěr přidáme rozšlehané vajíčko. Dosolíme.

neděle 18. března 2012

Josefovské řádění

Můj manžel se jmenuje Josef. Nikdy jsme to nějak neřešili, prostě se udělaly chlebíčky, popřáli si a tím to skončilo. Jenže letos se Josef slaví i v manželově práci. Takže kromě běžného obědu musím udělat i pomazánku a nějaký koláč.

1) Nudlová polévka s mrkví a petrželí

2) Kuře na smetaně 









3) Krabí pomazánka - chlebíčky si manžel nazdobí sám









4) Pražský koláč









Začala jsem v 9 hodin ráno a skončila ve 5 odpoledne a to jsem si ještě dala hodinu a půl pauzu, abych nabrala síly a mezitím ještě lítala kolem roční Moničky. Za celý den jsem toho měla opravdu dost

pátek 16. března 2012

Müsli tyčinky

Zůstala mi půlka sáčku ovesných vloček, tak jsem si řekla, že je nějak zdravě zužitkuji. Našla jsem recept u Pavly z Drobečků a řekla jsem si, to bude ono.


1/2 hrnku ovesných vloček, 1 hrnek ovesné mouky, 1/2 lžičky soli, 1 lžička prášku do pečiva, 1 sklenička libovolné dětské přesnídávky, 150 ml mléka, skořice dle chuti, cukr dle chuti, 1 celá čokoláda nebo 1/4 hrnku čokoládových vloček, 1/4 hrnku nasekaných vlašských ořechů, rozinky

Ovesnou mouku (vznikne tak, že ovesné vločky rozmixujeme na mouku) smícháme s vločkami, solí, práškem do pečiva a skořicí. Promícháme.

V druhé míse smícháme mléko a přesnídávku a nalijeme do sypké směsi. Přidáme nasekané ořechy, čokoládu a rozinky a opět zlehka promícháme. Lze přisladit, ale hmota už je dost sladká.

Těsto vlijeme na olejem lehce vymazaný plech, uhladíme a pečeme asi 20 - 25 minut při 170°C, dokud se nezačne odlepovat od okrajů.

Až je těsto úplně vychladlé, krájíme na kousky. Uchováváme v ledničce.

Zdroj:

úterý 13. března 2012

Zapečené těstoviny s brokolicí a nivou

Na internetu jsem hledala recept na zapečenou brokolici. Po přečtení jsem zjistila, že jedna stránka kopíruje tu druhou a když jsem nahlídla do své kuchařky, byl tam ten samý recept. Takže trochu zklamání.

Rozhodla jsem se, že to napravím a recept si upravím dle sebe tak, aby to chutnalo a navíc, aby to snědla i starší dcera, která je dost vybíravá. Při krájení brokolice mi hned oznámila: "fuj, to mě nechutná". Nakonec to snědla bez řečí. No, tak trochu tam řeči byly, ale snědla to.


těstoviny dle strávníků, 1 brokolice, 1 balíček nivy, 150 g šunkového salámu, 2 vejce, 1 paprika, 1 větší cibule, 2 - 3 stroužky česneku, 1 smetana na vaření

Těstoviny uvaříme dle návodu, nemusí být úplně doměkka. 

Nakrájenou cibuli a česnek zesklovatíme a dáme stranou. Do cibule přidáme uvařené těstoviny, na jemno nakrájenou brokolici (můžeme nechat několik růžiček), nakrájený salám na kostičky, papriku a pokrájenou nivu. Vše promícháme.

Smetanu smícháme s rozšlehanými vejci a vlijeme do směsi. Lehce osolíme a promícháme. Soli moc nedáváme, niva je dost slaná. Dáme do předehřáté trouby a pečeme na 180°C asi 30 minut.








pondělí 12. března 2012

Kuchařky, časopisy, kalendáře, internet

Od roku 2005 se mi ve skříni nashromáždilo spoustu a spoustu receptů. Něco jsem dostala od tchyně, protože to nepotřebuje, něco jsem dostala jako dárek, něco jsem si koupila sama. A k tomu ještě všemu navíc jako bonus internet a foodblogy.

Obávám se, že to, co mám doma na polici, skoro vůbec nepoužiji. Jsou samozřejmě výjimky.

Tady je všechno, co jsem našla.

       

   

      

        

    

    

    

  

    

  

Moje "kuchařská bible" je tato knížka:


Co vy? Jak jste na tom s kuchařkami? Taky toho máte plnou skříň? A která je ta vaše nejoblíbenější?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF