pondělí 27. února 2012

The Daring Bakers’ Challenge February 2012: Quick Breads!

Moje první výzva, které jsem se chtěla zúčastnit. Ta únorová nás přivedla k Lis do kuchyně a její výzva zněla Quick Breads! Dala nám na výběr pět variant, já si vybrala varianty tři  A jaké to jsou? Basic Quick Bread,  Aunty Ann´s Prune Bread a Meyer Lemon Loaf. A další věc: má to sice název chléb, ale víc než chléb to připomíná biskupský chlebíček nebo muffiny.


1. Basic Quick Bread neboli Základní rychlý chlebíček

        

500 g hladké mouky, 225 g krystalového cukru, 1 lžička sody, 1/2 lžičky soli, 1 hrnek podmáslí* , 1 velké vejce, 60 ml oleje, 1 lžička vanilkového nebo mandlového extraktu

Smícháme dohromady mouku, cukr, sodu a sůl. Do druhé mísy si nalijeme mléko nebo podmáslí, vejce a olej a promícháme. Vlijeme do sypké směsi a pořádně promícháme.

Do formy dáme papír na pečení a hmotu nalijeme dovnitř. Troubu si předehřejeme na 180°C a pečeme asi 40 - 50 minut. Poté necháme úplně vychladnout.

* Pokud nemáme podmáslí, do mléka přidáme1 lžíci octa nebo citronové šťávy




3. Meyer Lemon Loaf neboli Citronový chlebíček                                                            

      

U tohoto receptu jsem měla trochu problém s gramáží a tak uvádím gramáž v hrnkách. Jeden hrnek = 240 - 250 g. Protože nevím, jak vypadají Meyer citrony, použila jsem ty klasické. 

2 2/3 hrnku mouky, 2 hrnky krystalového cukru, 3/4 lžičky prášku do pečiva, kůra ze 3 citronů,  6 velkých vajec, 180 ml zakysané smetany, 2 lžíce rumu, 1 1/2 lžíce čerstvé citronové šťávy, špetka soli, 9 lžic (125 g) rozpuštěného másla, 1 balíček kandovaného ovoce
Sirup na polití: 115 g krystalového cukru, 120 ml vody, šťáva z 1 citronu

Smícháme mouku s práškem do pečiva. Ušleháme cukr, citronovou kůru a vejce do pěny, pak přidáme smetanu, sůl, rum a nakonec citronovou šťávu. V receptu je uvedena asi tak šťáva z půlky 1 citronu, ale klidně můžeme dát víc, dala jsem šťávu z celého citronu. Pak opatrně vmícháme mouku a nakonec rozpuštěného máslo. Těsto je dost husté, takže jsem ho domíchala ručně. Přisypeme kandované ovoce a dáme do vymazané formy. Těsta bylo hodně, tak jsem použila i formu na muffinky ve tvaru růžiček.

Pečeme asi 45 minut na 180°C. Ještě teplé poléváme připraveným sirupem. Necháme rozpustit vodu s cukrem a potom přilijeme citronovou šťávu.


3. Aunty Ann´s Prune Bread neboli Švestkový chlebíček

    

Tento ze všech tří byl prostě nejlepší. Trochu mi dělalo potíže určit, co to vlastně jsou "strained prunes".Nejdřív mě napadlo, že jsou to povidla, pak přesnídávka. Nakonec jsem koupila sušené švestky, ale nakonec mě došlo, že je to ta přesnídávka. A v obchodě zrovna švestková nebyla. Co už, koupila jsem malinovou a sušené švestky nakrájela dovnitř a při přidávání skořice mi ujela ruka :-).

2 hrnky krystalového cukru, 2 1/2 hrnku hladké mouky, 1 hrnek oleje (může být i méně), 3 vejce, 1 švestková (nebo jiná červená) přesnídávka, 1 balíček sušených švestek, 1/2 lžičky skořice (může být i více),  2 lžičky prášku do pečiva nebo sody, 1 lžička soli, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 hrnek podmáslí (nebo mléko s octem)

Zvlášť smícháme sypké ingredience a zvlášť tekuté, pak vzájemně promícháme. Nakonec přidáme nadrobno nakrájené švestky. Dáme do vymazané a vysypané formy na chlebíček.

Pečeme při 165°C asi hodinu.


neděle 26. února 2012

Segedínský guláš

Najednou jsem dostala chuť na zelí, i když ho moc nemusím. Jediné, co mě napadlo, bylo udělat "segeďák". Když jsem brouzdala po internetu, tak jsem zjistila, že se recepty pořád opakují dokola. Nakonec jsem použila recept z mé kuchařské bible. Guláš všem chutnal, až na čtyřletou dceru. Když jsem jí řekla, že bude zelí, rozzářily se jí oči. A pak uviděla zelí smíchané s masem. Na otázku, proč se tak divně tváří, řekla: "Zelíčko, masíčko a knedlíček jím jenom u babičky." U babičky to má totiž naservírované pěkně zvlášť. Takže snědla knedlíček a šla od stolu. Prostě každému se asi nezavděčím.


1 velká cibule, 2 lžíce oleje, 400 g vepřového masa, 400 g kuřecího masa, sůl, 1 lžička drceného kmínu, 2 lžičky sladké mleté papriky, 600 g kysaného zelí, hladká mouka, 200 ml smetany na vaření, čerstvý kopr

Nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme na kostky nakrájené maso, osolíme, okořeníme, posypeme paprikou, podlijeme a zvolna dusíme téměř doměkka asi 45 minut.

Přidáme překrájené kysané zelí a dusíme doměkka. Před dohotovením zalijeme smetanou rozmíchanou s moukou a povaříme. Podle chuti můžeme ještě přidat nadrobno nakrájený kopr. 

Zdroj:
Velká domácí kuchařka

Vločková polévka

Je to velice rychlá a chutná polévka, která příjemně zahřeje.


1 lžíce oleje, 1 menší cibule, 5 lžic ovesných vloček, 1 l vody, 1 mrkev, 1 kedlubna (tentokrát jsem vynechala), hrášek, 1 kostka masového nebo zeleninového bujonu, sůl, vegeta

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a ovesné vločky. Zalijeme vodou, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu, bujonovou kostku, osolíme a povaříme doměkka. Hotovou polévku dochutíme vegetou a můžeme doplnit nakrájenou petrželkou.

Zdroj:
Velká domácí kuchařka


sobota 25. února 2012

Játrové placky

Recept jsem převzala od Táni z blogu Čistinkina vareška. Věděla jsem, že brzy na něj přijde řada, protože už delší dobu jsem měla chuť na játra. Bylo to vynikající. Udělala jsem ještě další variantu pro roční dcerku z kuřecího masa a taky to bylo moc dobré.


500 g kuřecí jater, 2 brambory,  1 vejce,  2 lžíce bramborového škrobu, 1/2 kypřícího prášku do pečiva, 1 - 2 cibule, 2 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, sůl, majoránka, mletý kmín

Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Nakrájíme játra nadrobno a dáme do mísy. Přidáme nahrubo nastrouhané brambory, vejce, bramborový škrob, prášek do pečiva, utřený česnek a koření, na závěr přidáme cibuli.

Promícháme. Naběračkou tvoříme hromádky a dáváme je na plech, na který jsme dali pečící papír. Z připraveného těsta je 12 placek.

Troubu si předehřejeme na 180°C a pečeme 20 minut. Pak placky obrátíme a pečeme minut 15.

Tímto způsobem lze udělat i kuřecí placky.

středa 22. února 2012

Zapečené těstoviny s tuňákem a zeleninou

Původně jsem měla v plánu uvařit těstoviny s mletým masem, ale dvakrát jsem pohořela: poprvé jsem měla mleté maso, které dost silně zapáchalo, datum spotřeby bylo ten den. Podruhé to bylo to samé: datum spotřeby o dva dny později. V poslední době mám na toto smůlu. Příště budu kupovat mleté  maso v masně.


500 g těstovin (použila jsem Tortelini, fleky a vřetena), 1 cibule, 5 g anglické slaniny (to jsou tak 2 plátky), 1 konzerva tuňáku, 1 rajčatový protlak, mražená zelenina dle chuti nebo co máte doma, 1 čerstvá mrkev, 100 g strouhaného sýra, 200 ml smetany, majoránka

Na malém množství oleje zpěníme cibuli, přimícháme anglickou slaninu, přidáme zeleninu. Po chvíli vmícháme protlak a tuňáka a mícháme. 

Do zapékací mísy dáme částečně uvařené těstoviny, přilijeme směs, promícháme. Potom vlijeme smetanu a ještě jednou vše smícháme dohromady. Povrch posypeme nastrouhanou mrkví, sýrem a majoránkou. 

Pečeme asi 20 - 30 minut na 180°C.





pondělí 20. února 2012

Mandarinková buchta


Doma se nám sešlo několik "nejedlých" mandarinek. Co s nimi? Bylo mi líto je vyhodit do koše, tak skončily v této buchtě. Je to klasický normální litý moučník, nic složitého, proto je taky moc dobrý.


450 g polohrubé mouky, 1 hrnek a ještě malý kousek moučkového cukru, 125 g Hery, 2 vejce, 10 lžic mléka, 1 prášek do pečiva, mandarinky dle chuti (v původním receptu jsou 2 plechovky mandarinek bez šťávy), 3 jablka, čokoláda na zdobení

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, přidáme mléko, vejce, rozpuštěný tuk. Vše promícháme, přidáme nastrouhaná jablka i se šlupkou a nakonec lehce vmícháme mandarinky. Upečené ozdobíme rozpuštěnou čokoládou. 


Zdroj:



neděle 19. února 2012

Krémová brokolicová polévka

Jednou za čas mě chytne takový nápad, že můžeme mít někdy na oběd i něco zdravého. Nejdříve mě napadla kapusta, ale ta zmražená, kterou jsem měla v mrazáku, už svou barvou vyloženě odpuzovala, tak letěla do koše. V obchodě jsem nakoupila brokolici a rozhodla se, že bude brokolice. A jak dopadla? Olizovali jsme se všichni včetně manžela, který tvrdí, že brokolici opravdu nemusí. V originálním receptu je psaný jogurt, ale nakonec jsem zvolila smetanu.



1 cibule, 2 polévkové lžíce oleje, 1 brambora, 1 l zeleninového vývaru, 500 g brokolice, 200 ml smetany, sůl, pepř

Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji zpěníme. Bramboru nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Zalijeme vývarem (nebo vodou, do které přidáme bujonovou kostku) a necháme vařit.

Brokolici rozdělíme na růžičky a stonky. Všechny stonky a polovinu růžiček dáme do vařící polévky a vaříme asi 20 minut. Pak do polévky vlijeme smetanu a vše rozmixujeme

Zbytek brokolice povaříme v lehce osolené vodě asi 1 - 2 minuty a před podáváním ji dáme do polévky nebo rovnou na talíř. Dosolíme a opepříme dle chuti. Do polévky můžeme přidat opečené kousky rohlíku nebo veky.

Zdroj:


Bramborová pomazánka manželovy maminky

Babička měla narozeniny a jako pohoštění dělá pořád jednu a tu samou pomazánku. Vůbec, ale vůbec to nevadí, protože je moc dobrá. Ale je taky hodně sytá. Takže když si dáte tři chlebíčky ve čtyři odpoledne, ještě do večera máte plný žaludek a s večeří se můžete rozloučit. A když vás už pomazánka nebaví, klidně ji použijte jako příloha k masu.

Tuhle pomazánku jsem nedělala, protože, upřímně řečeno, se mě nechce ji dělat, protože jsem od přírody lenivá  a určitě by taky nebyla tak dobrá, jak ji dělá ona. Tak asi tak.



Gramáže neuvádím, protože pomazánku babička dělá z hlavy a dělá ji dle chuti.

brambory uvařené ve slupce, gothaj, majonéza, sterilovaná paprika, zavařené okurky, hrášek, sůl

Brambory nahrubo nastrouháme spolu s gothajem a okurkami. Přimícháme majonézu, přidáme papriku nakrájenou najemno, přisypeme čerstvý nebo zmražený hrášek a dosolíme.

čtvrtek 16. února 2012

Soja na způsob španělských ptáčků

Po dlouhé době jsme měli soju, ale co naplat, maso to prostě není. Obrázek sice nic moc, ale přesto to bylo moc dobré.


100 g sojového masa (plátky, kostky), základní marináda s 1 lžící hořčice, 2 lžíce oleje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 100 g měkkého salámu, 2 lžíce hladké mouky, 500 ml vody, 1- 2 lžíce hořčice do omáčky, 2 - 4 sterilované okurky, 2 natvrdo uvařená vejce, mletý pepř, sůl
Základní marináda: 600 ml vody, 1 bujonová kostka, 1 lžíce oleje, 1 cibule, 3 - 4 stroužky česneku, mletý pepř, 1/2 lžičky soli

Sojové maso povaříme asi 15 minut v základní marinádě ochucené hořčicí. Odstavíme a necháme půl hodiny bobtnat. Sojové maso scedíme, necháme okapat a marinádu již dále nepoužíváme

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený česnek, scezené sojové maso a osmahneme. Vmícháme na kostky nakrájený salám, zaprášíme moukou, znovu osmahneme a zalijeme 500 ml vody. Doplníme hořčicí, okurkami a zvolna vaříme 15 - 30 minut. 

Sojové maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Maso dáme zpět do omáčky, doplníme na plátky nakrájenými vejci, dochutíme nálevem z okurek, pepřem a osolíme. Podáváme s rýží nebo houskovými knedlíky.

Varianta II:
Na druhý den jsem jídlo ohřívala a přidala jsem tam 1 lžíci hořčice a asi 100 g mražené zeleniny, kterou jsem uvařila a přimíchala k soji.





Zdroj:
Velká domácí kuchařka

úterý 14. února 2012

Pražský koláč

Všichni jsou tady posedlí Valentýnem. To, co jsem upekla sice nebylo na Valentýna, takže to moc valentýnské není, ale manželovi to chutnalo a jsem za to ráda. Na internetu jsem našla hodně receptů, ale podobaly se sobě jako vejce vejci, takže neuvádím zdroj.


Těsto: 150 ml mléka, 3 lžíce krupicového cukru, 1 kostka droždí, 250 g polohrubé mouky, 250 g hladké mouky, špetka soli, 1 vejce, 60 ml oleje, vejce na potření
Skořicová drobenka: 30 g polohrubé mouky, 20 g krupicového cukru, 20 g másla, 1 lžička skořice (podle chuti)
Náplň: 250 ml mléka, 45 g hladké mouky, 3 žloutky, 125 g másla, 1 vanilkový cukr, 75 g moučkového cukru

Z části vlažného mléka, lžičky cukru a droždí připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Mouku prosejeme se solí, přidáme zbytek cukru, vlažného mléka, vejce, vzešlý kvásek a olej. Zpracujeme na hladké vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Po vykynutí ho zlehka propracujeme, rozdělíme na poloviny a utvoříme dva bochánky. Dáme na plech s pečícím papírem a necháme na teplém místě opět kynout, asi 20 minut.

Mouku na drobenku smícháme s cukrem, změklým máslem a skořicí. Propracujeme na drobivou směs. V ingrediencích je sice uvedená gramáž, ale já se tím neřídila, přizpůsobila jsem si to sobě a své chuti.

Nakynuté bochánky válečkem rozválíme na výšku asi 2 cm (dala jsem každý na jiný plech), povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme skořicovou drobenkou. Pečeme v troubě předehřáté na 200° dozlatova. Po upečení necháme koláče vychladnout na kovové mřížce a pak je prokrojíme vodorovně na poloviny.

Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Provaříme asi 5 minut, pak odstavíme z ohně a ihned vmícháme žloutky. Kaši necháme za občasného míchání vychladnout. Máslo vyšleháme s vanilkovým a moučkovým cukrem do pěny. Pak postupně přidáváme ke studené moučné kaši a vyšleháme na hladký krém. Prokrojené koláče naplníme krémem. Necháme je v chladničce asi hodinu ztuhnout a pak nakrájíme na porce.

       


pondělí 13. února 2012

Což takhle dát si špenát?

"Což takhle si dát špenát?" Tohle si vždycky pobrukuju, když si manžel vyžádá na oběd zelenou trávu. Hmm. Špenát byl od mala můj nepřítel - ve škole to byla katastrofa, doma taky nic moc (mami, promiň!). Když jsem ho začala dělat sama, rozhodla jsem se, že ho musím udělat tak, aby chutnal i mě. V obchodě najdete spoustu levných špenátových protlaků - je to spíše obarvená voda a po špenátu ani stopa. Je lepší sáhnout po dražším špenátovém protlaku a pokud možno, ještě aby byl ochucený. To už je přijatelné i pro mě a já ho s chutím sním. Tentokrát jsem ale chtěla přijít s něčím novým, co jsem ještě nedělala - klasický listový špenát. Na zahrádce nám samozřejmě neroste, tak jsme koupili zmražený a šlo se na to. 


2 lžíce másla nebo oleje, 1 cibule, 1 - 2 lžíce hladké mouky, 450 g zmrazeného špenátového protlaku nebo listového špenátu, 100 ml mléka nebo smetany, 2 stroužky česneku, sůl

Na másle nebo oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Vmícháme do ní trochu rozmrazený špenát (pokud použijeme listový, tak ho krátce spaříme v malé množství osolené vody a scezené je najemno nasekáme). Když se špenát rozehřeje, přilijeme mléko nebo smetanu. Mléka klidně přidáme víc, musela jsem přidat víc, aby to bylo pro nás čtyři hladové krky. Pak přidáme utřený česnek se solí a dusíme.

Podáváme s brambory nebo s knedlíkem a s volským okem nebo vepřovými výpečky.

Zdroj:
Velká domácí kuchařka


pátek 10. února 2012

Česnekoví šneci se sýrem

Honila mě mlsná (jako obvykle) a tenhle recept jsem našla na facebooku (kde jinde, že?) Ale originál receptu je tady. Když byli šneci v troubě, tak krásně česnekově voněli. Cítila jsem to i přes rýmu, která mě trápí už několik dní.


500 g hladké ,mouky, 1 lžička cukru, 1 lžička soli, 50 ml oleje, 1 kostka droždí, 300 - 350 ml mléka, 
Nádivka: 125 g Hery, 1 palička česneku, 1 lžička soli, 1/2 lžičky mleté papriky, strouhaný sýr, 1 vejce na pomazání, tuk na vymazání plechu a mouka na vál

Z trochy vlažného mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Přilijeme mléko, přidáme olej, kvásek, mouku a sůl. Zpracujeme těsto a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na 3 díly a na pomoučeném válu vyválíme tři placky, které pomažeme nádivkou. 

Pomazaný plát vždy svineme do rolády a ostrým nožem pokrájíme na plátky. Ty přendáme na vymazaný plech, lehce je ještě můžeme dlaní rozmáčknout. Necháme je ještě chvíli kynout, pak je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme strouhaným sýrem. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a upečeme dozlatova. Nejlépe chutnájí čerstvé k pivu či vínu. 

Pokud víte, že je nesníme ještě ten den, je dobré je dát do uzavíratelné misky - na druhý den jsou tvrdé. Když se tak stane, dáme je na chvíli do mikrovlnky a šneci jsou zase měkoučcí.

Nádivka: povolenou Heru vymícháme se solí, paprikou a utřeným česnekem.


Zdroj:



čtvrtek 9. února 2012

Moje první ocenění

Dnes mě čekalo velice příjemné překvapení. Dostala jsem svoje první ocenění z krásného blogu Umenie žiť. Jsem moc ráda, že jsem ho dostala a moc si ho vážím.


Bylo těžké vybrat mezi všemi těch 5 vyvolených, ale nakonec se mi podařilo vybrat tyto:

Adriana - byla to ona a její blog, která mě inspirovala k tomu, abych si založila blog vlastní.
Mary - vždycky se těším na její recepty, protože jsou kouzelné 
Táňa - na jejím blogu najdu tu správnou chuť na něco dobrého
Catalina - pokaždé, když vidím její recepty, sbíhají se mi sliny 
Martina - protože jsme tady obě nové a jsem zvědavá, jaké recepty bude přidávat - zatím to všechno vypadá moc lákavě

Pravidla ocenění:
- na svém blogu nechej odkaz na blog, který ti cenu udělil
- vyber 5 blogů, které chceš ocenit, přitom tyto blogy nesmí mít víc jak 200 následníků
- informuj oceněných o ocenění


úterý 7. února 2012

Masové kuličky na smetaně

Originální recept jsem našla u Martinky z blogu Yummy Sweets. Byla to příjemná změna mletého masa a určitě si recept uložím k dalšímu opakování.


2-3 rohlíky z předchozího dne, 2 - 3 stroužky česneku, 600 g mletého masa, 1 vejce, olej, sůl, pepř, sladká paprika, 1 cibule, 1 červená paprika, zeleninový vývar podle potřeby, 1 konzerva žampionů, zakysaná smetana

Rohlíky nakrájíme na kousky a namočíme do trošky vody. Česnek oloupeme, na jemno nasekáme a přidáme k mletému masu a vejci, přidáme rohlíky, osolíme a okořeníme. Navlhčenýma rukama tvarujeme kuličky, které pak na pánvi opečeme.

V originálním receptu je psán pórek, ale vzhledem k tomu, že jsme ho měli několikrát po sobě, tak na něho nikdo už neměl chuť. Pokud pórek nemáme, použijeme klasickou cibuli nebo jarní cibulku, kterou i s paprikou nadrobno nakrájíme a dáme na 3 minuty do vroucího zeleninového vývaru. Potom část vývaru i se zeleninou a pokrájenými žampiony dáme do hrnce ke kuličkám a postupně vmícháme zakysanou smetanu. Dosolíme a dokořeníme a podáváme s brambory.


Zdroj:

pondělí 6. února 2012

Pangasius po švédsku

Na jedné facebookovské stránce o vaření jedna kuchařinka dala na Zeď tento recept. Zaujal mě tím, jak krásně vypadal a nezklamal mě ani při ochutnávání.


brambory dle strávníků, sůl, 1 pórek, 2 - 3 mrkve, 500 g pangasiuse, koření na ryby, 2 zakysané smetany, 1 bílý jogurt, strouhaný sýr

Brambory si uvaříme ve vodě, potom je rozložíme na vymazaný plech. Osmahneme pórek s nastrouhanou mrkví, dáme na brambory, poklademe plátky ryby, lehce osolíme a posypeme kořením na ryby. Pečeme asi 20 minut.

Smícháme si zakysané smetany s jogurtem, osolíme a dáme na rybu. Nakonec posypeme strouhaným sýrem a ještě dáme do trouby zapéct do zlatavé barvy.


neděle 5. února 2012

Maďarský tokáň

Jedno z mála jídel, které se dá opakovat pořád dokola.


vepřové kostky nebo jiné maso, olej, 1 cibule, 1 lžička sladké nebo pálivé papriky případně kombinace obou, 1 lžíce rajčatového protlaku (pokud nemáte, tak je dobrý i kečup), sůl, 3 - 4 lžíce bílého vína (neměla jsem, tak jsem použila vodu), 2 papriky libovolné barvy, 2 rajčata

Maso nakrájíme na kostky nebo na širší nudle. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme podle chuti sladkou nebo pálivou papriku, nakrájené maso, krátce osmahneme, přidáme rajčatový protlak a osolíme. Podlijeme vínem nebo vodou a dusíme téměř doměkka. Podle potřeby doléváme vínem nebo trochou horké vody či vývaru. Potom přidáme nakrájené papriky a rajčata a dusíme doměkka. Pokrm už nezahušťujeme.

Vhodnou přílohou je rýže, těstoviny nebo maďarské halušky.

Zdroj:
Velká domácí kuchařka

Nudlový nákyp s broskvemi

Recept je u nás tradicí a přiznám se, že ho dělám moc ráda, protože je hodně dobrý a po upečení je krásně měkoučký než klasické nákypy z rýže.


500 g vlasových nudlí, 6 lžic rostlinného tuku, 6 lžic cukru, 6 žloutků, 1 vanilkový cukr, sníh ze 6 bílků, tuk na vymazání, ovoce

Nudle nasypeme do vroucí osolené vody, krátce povaříme, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Žloutky utřeme s tukem a s cukrem. Promícháme s nudlemi a vanilkovým cukrem, vmícháme tuhý sníh. Mísu naplníme polovinou těsta, dáme libovolné ovoce (já použila kompotové broskve s trochou šťávy) a přikryjeme druhou polovinou těsta. Pečeme asi hodinu. Po upečení nákyp posypeme skořicí a cukrem.

sobota 4. února 2012

Kokosové sušenky

Manžel přinesl od kolegyň z práce recept na kokosové sušenky. Nabídl se, že je udělá. Předpokládala jsem, že je tedy udělá celé, ale spletla jsem se. Udělal těsto a s úsměvem mi ho předal. Řekla jsem mu, že to tedy ne, ať to dokončí. Tak tedy na tom začal pracovat, ale když jsem viděla, jak dělá velké kousky, slitovala jsem se nad ním a sušenky dodělala. 


300 g hladké mouky, 200 g cukru moučka, 200 g Hery (rozpustit), 100 g ovesných vloček, 100 g kokosu, 2 - 3 vejce, 1 prášek do pečiva, 2 - 3 lžičky kakaa

Vše smícháme dohromady, děláme kuličky, které pak rozmačkáme na placičky. Pečeme na pečícím papíru na 150°C. Dělejte menší kuličky, těsto v troubě hodně nabude. Kuličky dávám na plech a paličkou na maso je rozklepnu na placku. Ve výsledku vzorek nebude vidět, ale placičky budou trochu velikostně stejné.

pátek 3. února 2012

Americké koblihy

Když mají v Albertovi slevu na doughnuts, dcera je vždycky chce koupit. Jsou krásně měkoučké a nadýchané a, přiznám se, já si je taky ráda dám. Shodou okolností mi nedávno na facebookovskou Zeď přišel recept na americké koblihy. Do albertovských to má hodně daleko, ale tyto byly také dobré. 
Tady je originální recept. Je jich dost, v originále se píše asi 40 ks, ale mě vyšlo 80 ks. Takže pokud vás není hodně, klidně dělejte z poloviční dávky.


5 hrnků mouky, 2 ks sušeného droždí (14 g) nebo 28 g čerstvého droždí, 2 vejce, 1,5 hrnku vlažného mléka, 1/2 hrnku cukru moučka, 1/2 lžičky soli, 1/3 hrnku rozpuštěného másla, 2 lžíce rumu nebo vanilkového aroma
Poleva: cukr moučka, horká voda, kakao

Mouku smícháme se sušeným droždím (nebo si uděláme kvásek: droždí rozpustíme v trošce teplého mléka), přidáme vejce, mléko, cukr, sůl, rum a na závěr rozpuštěné máslo. Mícháme, až je těsto hladké a pružné. Zakryjeme utěrkou a necháme vykynout. 

Potom těsto vyválíme asi na 1 cm a sklenicí o průměru 7 cm tvoříme kolečka a menším vykrajovátkem tvoříme díry. Necháme ještě chvíli vykynout a pak smažíme na vyšší vrstvě oleje. Smažíme zvolna, protože když se smaží na prudkém ohni, koblihy na povrchu rychle zezlátnou, ale uvnitř jsou ještě syrové. Dáme je okapat na ubrousek, abychom se zbavily přebytečného oleje.

Na polevu neuvádím přesnou váhu, dělala jsem to od oka tak, aby poleva nebyla moc řídká ani moc tuhá. Moje první pokusy s obalením nedopadly moc dobře, byla to piplačka je mazat nožem. Tak jsem je jednoduše do polevy potopila a bylo to. Posypku můžete zvolit libovolnou, použila jsem barevné zdobení a kokos.

Zdroj:

čtvrtek 2. února 2012

Maďarské halušky (noky)

K obědu jsme měli  maďarského tokáně  a k tomu jako přílohu maďarské halušky. No, popravdě řečeno, jako halušky to moc nevypadalo. Nemám na ně to správné síto, a tak mi pomohla čajová lžička a místo halušek jsme měli noky.


300 g hrubé mouky, 1 vejce, voda podle potřeby

Do prosáté mouky přidáme vejce a tolik vody, aby vzniklo nepříliš husté ani řídké těsto. Těsto dobře propracujeme a přes speciální síto s většími otvory protlačujeme do vroucí osolené vody drobné nočky. Ihned je podáváme k různě upravenému masu.

Zdroj:
Velká domácí kuchařka
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF