neděle 25. prosince 2011

Pomazánka na chlebíčky

Běžná pomazánka, která se dá použít kdykoliv, nejen na Vánoce.


1 pomazánkové máslo bez příchutě, 150 g šunkového salámu v celku, 2 tavené sýry, 1 cibule, 2 vejce natvrdo, 1 lžíce hořčice, 2 - 3 lžičky majonézy, sůl

Salám nakrájíme na kostičky, cibuli najemno, vejce také nakrájíme a všechno smícháme dohromady. Osolíme dle chuti.

Tady je chlebíčkový výsledek

Bramborový salát

Tohle je jeden z receptů, který se vždycky povede, ale pokaždé má jinou chuť.


1 plechovka sterilovaného hrášku, 1 plechovka sterilované kukuřice, 1 sklenice zavařeného hrášku s mrkví, 1 cibule, sterilovaná paprika, 1 lžíce hořčice, 1/2 velké sklenice majonézy, brambory

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladit. Připravíme si základ: do mísy dáme zeleninu, hořčici a majonézu. Dáme odpočinout, aby se mohly všechny chutě spojit dohromady. Potom přidáme oloupané brambory nakrájené na hranolky. Promícháme a necháme přes noc odležet.

Vánoční směs

Od manželovy tety jsme dostali jako každý rok vánoční cukroví. Tady je její nadílka. Smíchala jsem dohromady i naše cukroví. Je radost na to pohledět.




Manžel každoročně dělá dvě mísy oříšků. Oříšky jsou kupované - směska arašídů, mandlí, kešu, obalované v čokoládě, jogurtu, skořici.


 Zdravá vitamínová bomba. Je to takové příjemné osvěžení od všeho sladkého a mastného jídla.

Linecké cukroví

Klasické těsto, já ho sice moc nemusím, ale patří to už k tradičním receptům, které se prostě musí udělat. Protože mi zbylo hodně krému na pomerančová kolečka, lepila jsem tvary k sobě tímto krémem, jinak lze použít kteroukoliv červenou (a nejenom červenou) marmeládu.


250 g másla, 120 g cukru moučky, 350 g hladké mouky, 1 vejce, 1 žloutek, citronová kůra a vanilkový cukr
Krém: 3 lžíce moučky, 75 g másla, 70 g rozpuštěné bílé čokolády, 1 lžíce pomerančové kůry, 2 lžíce pomerančové šťávy
Poleva: 130 g moučky, 1 - 2 lžíce horké vody, 1 lžíce pomerančové šťávy, 1 - 2 lžičky kakaa (lze upravit dle chuti)

Všechny suroviny smícháme dohromady a necháme odležet. Potom vykrajujeme různé tvary.

Na krém si  ušleháme cukr s máslem, přimícháme rozpuštěnou bílou čokoládu, kůru a šťávu.
Na polevu si smícháme cukr s vodou, šťávou a kakaem a mícháme dohladka.

Pomerančová kolečka

Jedno z nových vánočních cukroví, které jsem dělala poprvé. Jsou hodně pomerančové. Sice poleva pomerančová není, ale to snad nevadí.


160 g hladké mouky, 70 g moučky, 90 g másla, 1 vanilkový cukr, 2 žloutky, pomerančová kůra, špetka soli
Krém: 3 lžíce moučky, 75 g másla, 70 g rozpuštěné bílé čokolády, 1 lžíce pomerančové kůry, 2 lžíce pomerančové šťávy
Poleva: 130 g moučky, 1 - 2 lžíce horké vody, 1 lžíce ovocného sirupu (v tomto případě jsem použila malinovou potravinářskou barvu, stačí jen trošičku)

Suroviny na těsto zpracujeme, necháme odležet a vykrajujeme kolečka a pečeme při 170°C dorůžova.
Na krém si  ušleháme cukr s máslem, přimícháme rozpuštěnou bílou čokoládu, kůru a šťávu.
Na polevu si smícháme cukr s vodou a barvivem a mícháme dohladka.

úterý 20. prosince 2011

Domácí čokoláda

Domácí čokoládu dělala moje maminka. Čokoláda byla vynikající a byla snědená jako první (hlavní pojídač jsem byla já). Tak jsem se rozhodla, že ji zkusím taky. Čokoláda je dobrá, ale už vím, proč ji mamka tak nerada dělala - obtížně se dostávají z formiček ven. Ale stojí to za to.


250 g ztuženého tuku, 300 g práškového cukru, 3 lžíce maizeny, 3 lžíce kakaa, 100 g mletých ořechů

Tuk rozpustíme ve vodní lázni, pak přidáme ostatní přísady a necháme mírně vařit asi 15 - 20 minut (nesmí bublat). Do formiček lijeme horkou čokoládu. Necháme ztuhnout.

pondělí 19. prosince 2011

Obrácené řízky

Nechtěla jsem dělat klasické řízky, tak jsem si našla tento recept, který uspokojil naše chuťové buňky.


Vepřové řízky, strouhanka, vejce, sůl, pepř, 1 bujon, 1/2l vody, olej, 1/4 másla


Vepřové řízky naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme ve strouhance a potom v rozšlehaném vajíčku. Smažíme na oleji. Maso pak přendáme do pekáčku nebo na plech a přelijeme přichystanou šťávou. Tu si uděláme tak, že do vody dáme rozpustit bujon a máslo. Dle mé zkušenosti se šťáva nezredukuje, takže hodně šťávy zůstane. Pečeme v troubě do změknutí. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.

Zdroj:
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=833

sobota 17. prosince 2011

Vanilkovo-pomerančové kuličky

Tyhle kuličky mě tak zaujaly, že jsem je prostě musela udělat.


180 g vanilkových napolitanek (např. Zlaté oplatky Opavia a pod.), 50 g měkkého másla, 150 práškového cukru, kůra a šťáva z 1 většího pomeranče
Na obalování: strouhaný kokos

Oplatky nadrtíme nebo nastrouháme na struhadle (můžou být i větší kousky), přidáme změknuté máslo, kůru a šťávu z pomeranče a dobře promícháme, dokud se suroviny nespojí. Směs dáme vyhladnout do ledničky, aby trochu zatuhla. Ze směsi formujeme kuličky, které obalíme v kokosu nebo polijeme čokoládovou polevou. Dáme do krabičky, kterou dobře uzavřeme a dáme do ledničky nebo do chladna.

Zdroj: 
... chute a vône mojej kuchyne...

pátek 16. prosince 2011

Domácí "Raffaelo"

První letošní dokončené cukroví. Bylo to tak jednoduché a rychlé, že se to vyplatí dělat znova a znova.


1 slazené Salko, 1 balíček kokosu + kokos na obalení, mandle.

Smícháme dohromady salko a kokos, dáme do lednice na několik hodin vychladit. Potom tvoříme kuličky, doprostřed každé z nich dáme mandli, obalíme v kokosu a dáváme do košíčků. Kuličky dáme do krabičky, kterou dobře uzavřeme.

čtvrtek 15. prosince 2011

Nepečená piškotová roláda

Dcerka měla rok a já se rozhodla pro gratulanty nachystat nějaké občerstvení. Tato roládka mě zaujala a za chvíli byla hotová. Kromě toho, roláda se hodí i jako vánoční cukroví.


3 balíčky piškotů, 1/2 hrnku cukru moučka, 3 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa, 1 hrnek silné kávy
Krém - 250 g másla, trocha kokosu, trocha cukru

Piškoty pomeleme, dáme ostatní suroviny a uhněteme těsto, rozdělíme na půl. Každou na vále rozválíme na igelitu, trochu posypeme kokosem a potřeme krémem. Stočíme a dáme ztuhnout do lednice.
POZNÁMKA: Těsto se nemusí půlit a lze udělat jednu velkou roládu.

středa 14. prosince 2011

Krabí karbanátky

Mám ráda krabí tyčinky. Tenhle recept mě zaujal natolik, že jsem ho musela udělat. 



2 balení krabích tyčinek, 1 malá cibule, 2 vejce, 2 rohlíky, sůl, pepř, koření na ryby, trochu mléka na zvlhčení rohlíků

Rohlíky nakrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem, necháme odležet. Krabí tyčinky rozmrazíme a dáme robota rozsekat na drť spolu s cibulí. Potom v míse osolíme, okořeníme, přidáme vejce a vymačkané rohlíky. Vše prohněteme a tvoříme karbanátky, které obalíme ve strouhance a smažíme. Podáváme s brambory. Hodí se k nim salát nebo tatarka.

TIP: 
Pokud se hmota nechce slepit, přidáme více strouhanky. 
Já měla navíc ještě strouhaný sýr, tak jsem ho tam taky dala. Karbanátky lze dělat i z různých druhů ryb.

úterý 13. prosince 2011

Kuřecí stehna na zázvoru

Nevěděla jsem, co na oběd, tak jsem našla v jednom časopise tenhle recept. Udělala jsem a povedl se. To, že se povedl, poznám podle toho, že ho sní moje dcera, která je hodně vybíravá.


4 menší kuřecí stehna, 2 cibule, zelenina, t3 lžíce oleje, 200 ml šlehačky, 4 lžičky zázvoru (dala jsem jen polovinu)

Stehna vykostíme, nakrájíme na malé kousky. Osolíme, opepříme a posypeme mletým zázvorem. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme maso, zeleninu a podlijeme vodou nebo kuřecím vývarem. Dusíme. Až je maso měkké, přidáme šlehačku nebo mléko, chvíli povaříme a ještě dochutíme. Jako přílohu lze použít rýže nebo také opékané brambory.

Zdroj:
časopis Drůbež 66x jinak, 2/2005

pondělí 12. prosince 2011

Jogurtový krémeš na piškotě

V původním receptu je uveden místo piškotového těsta listové těsto, ale i v této variantě je moučník dobrý. Je lehký a osvěžující hlavně v létě. Moučník není tak sladký jako jiné moučníky.



Na piškot: 2 celá vejce, 1 hrnek cukru, 2 hrnky hladké mouky, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr
Na 1. krém: 1 l mléka, 3 vanilkové pudinky v prášku, 7 lžic cukru, 250 g bílého jogurtu
Na poskládání: větší balíček dětských kulatých piškotů
Na 2. krém: 500 g bílého jogurtu, 1 vanilkový cukr, 1 šlehačka a ztužovač

Suroviny na těsto vyšleháme a nalijeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech a pečeme na 200°C 10 - 15 min.
Na vychladlý piškot natřeme první vrstvu ještě horkého krému. (Uvaříme pudink, do horkého vmícháme jogurt). Na na to poskládáme piškoty, nakonec si připravíme druhý krém, který nám vznikne tak, že šlehačku si vyšleháme do tuha a přidáme ztužovač, nakonec přimícháme jogurt a vanilkový cukr, natřeme na piškoty a posypeme přes síto grankem či kakaem nebo můžeme strouhanou čokoládou. Nakonec dáme chladit do lednice a po vychlazení krájíme na kostky .

neděle 11. prosince 2011

Domácí tiramisu

Do pravého italského tiramisu to má opravdu hodně daleko, ale nám to chutnalo. 


2 sáčky piškotů, 2 pomazánková másla - bez příchutě, 1 smetana ke šlehání, 3 polévkové lžíce cukru, 1 šálek silné kávy, 2 lžíce rumu, kakao 

Nejdříve si uvaříme silné rozpustné kafe (já použila Jacobs Ice-Coffee, protože není tak silný), do kterého přidáme dvě lžíce rumu (vynechala jsem, protože to jedly i děti), necháme odležet. V míse smícháme cukr, pomazánková másla a šlehačku, vyšleháme do hustého krému. Nachystáme si skleněnou mísu, nebo plastovou, co máme po ruce. Do další mísy přelijeme kávu s rumem a namáčíme piškoty, ne moc dlouho, jinak se rozpadnou. První vrstvu piškotu klademe do mísy, na to dáme první vrstvu krému a zase piškoty, krém, piškoty, krém - poslední vrstva bude krém, na který pak nasypeme kakao. Necháme vychladnout cca 2 hodiny a můžeme podávat.

sobota 10. prosince 2011

Tvarohová stračatela

Měla jsem dvě podmínky: hledaný moučník musí být jednoduchý a nenáročný na suroviny. Našla jsem tento. Byl tak dobrý, že vydržel jen jeden den.



Tmavé těsto: 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek hrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 hrnek mléka, 3/4 hrnku oleje, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 2 lžíce kakaa.
Světlé těsto: 2 tvarohy, 1 hrnek cukru, 1 hrnek mléka, 1 vanilkový puding, 1 vanilkový cukr, 2 vejce

Z tmavého těsta odlijeme 3/4 hrnku. Zbytek nalijeme na vysypaný plech. Potom po lžičkách nalijeme světlé těsto a rozetřeme a na to nacákáme zbytek tmavého těsta z hrnku.
Pečeme asi 30-40min. na 170°C.

Zdroj:
http://www.zorka.estranky.cz/clanky/recepty/rezy_-zakusky.html

pátek 9. prosince 2011

Zapečená krkovička

Tohle masíčko je v naší rodině velice oblíbené. Maso je šťavnaté a ta marináda se jen rozplývá na jazyku.


4 plátky vepřové krkovičky (může být i jiné maso, ale krkovička je nejlepší), 4 - 6 stroužků česneku, máslo na vymazání, 1 velká cibule.
Na marinádu: 2 lžíce oleje, 2 lžíce sojové omáčky, 6 lžic kečupu, 1 lžička medu, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky pepře.

Plátky masa naklepeme, na stranách nařízneme, aby se při pečení nekroutily a z obou stran je osolíme. Potřeme česnekem a dáme do vymazaného pekáčku. Na maso nasypeme drobně nakrájenou cibuli a vše zalijeme marinádou smíchanou ze všech ingrediencí a navíc 50 ml vody. Přikryjeme a dáme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme hodinu. Podáváme se šťouchanými nebo vařenými bramborami.

Zdroj:
magazín Albert duben 2011

čtvrtek 8. prosince 2011

Upravená znojemská s knedlíkem

Je to sice znojemská omáčka, ale bez znojemských okurek. Ale nemylte se, i tak ta omáčka byla kyselá tak akorát.


1 cibule, 2 lžíce oleje, 600 g hovězích zadních plátků, sůl a pepř, 2 lžíce plnotučné hořčice, 6 sterilovaných okurek, 2 párky, 2 vejce natvrdo

Cibuli oloupáme, nakrájíme na jemno a osmahneme na oleji. Hovězí plátky mírně naklepáme, po stranách nařízneme, aby se nekroutily, a z obou stran hodně osolíme a opepříme. Postupně je dáváme do hrnce a necháme maso zatáhnout. Mírně podlijeme vodou, přidáme jednu lžíci hořčice, přiklopíme a dusíme hodinu a půl doměkka. Poté přidáme polovinu okurek pokrájených na kolečka, kolečka párků a druhou lžíci hořčice. Čtvrt hodiny dusíme a poté vsypeme nakrájená vařená vejce a zbývající okurky. Chvilku povaříme a podáváme s rýží, těstovinami nebo s knedlíkem.

středa 7. prosince 2011

Zapečené kuřecí maso s brambory a zeleninou

Takhle kuřecí maso připravuji obzvlášť ráda, protože je to rychlovka.


kuřecí maso, brambory, mražená nebo čerstvá zelenina

Na pánvi osmahneme kuřecí maso ochucené kořením na kuře, přendáme na pekáček, brambory také opečeme na pánvi a přidáme k masu. Posypeme zeleninou a dáme péct do trouby.

úterý 6. prosince 2011

Zeleninový salát

Tuto rychlovku dělám, když mi zbude hodně zeleniny. Je to rychlé a osvěžující, zvlášť v létě.

cibule, bílá paprika, zelená paprika, rajčata, voda, ocet, sůl.

Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kousky a přelijeme zálivkou z vody a octa, (zálivku připravuji dle chuti, někdy ostřejší, někdy méně ostrou). Salát případně dosolíme.

pondělí 5. prosince 2011

Tvarohové knedlíky plněné netradičně dýní

Protože jsem neměla žádné ovoce, které se běžně dává do knedlíků, použila jsem zavařené dýně. Byly dobré a manžel byl spokojený.


250 g měkkého tvarohu, 2 žloutky, špetka soli, 500 g hrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 200 ml mléka, libovolné ovoce

Měkký tvaroh smícháme se žloutky a solí. V prosáté mouce rozmícháme prášek do pečiva a střídavě s mlékem ji přidáváme do tvarohu. Vypracujeme těsto, které necháme asi 30 minut odpočinout. Do kousků těsta zabalíme a vaříme asi 8 minut.


Zdroj: 
Velká domácí kuchařka

neděle 4. prosince 2011

Jablkovo - makové řezy

Od tchyně jsem dostala velkou sklenici nemletého máku. Co s ním? Tak jsem pátrala a našla tenhle recept. Byl vynikající - krásně šťavnatý po jablíčkách a křupavý po nemletém máku.


1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek cukr krupice, 3/4 hrnku neumletého máku, 3/4 hrnku oleje, 1/4 hrnku mléka, 3 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 kg nastrouhaných jablek

Do velké mísy dáme mouku, cukr, mák, prášek do pečiva, pak přilijeme mléko, olej. celé vejce a šlehačem uděláme hladké těsto, pak přidáme nastrouhaná jablka, ze kterých jsme vymačkaly lehce šťávu. Ještě jednou krátce projedeme ručním šlehačem. Těsto nalijeme do pekáčku s pečícím papírem a pečeme při 180°C asi 30-40 min podle trouby.




sobota 3. prosince 2011

Vyhrkané řezy

Tento řez jsem udělala, když jsem slavila narozeniny a u hostů měl velký úspěch.


Těsto: 1,5 hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 1/2 hrnku mléka, 1/2 hrnku oleje, 2 vejce, 1 prášek do pečiva.
Krém: 2 plechovky mandarinek nebo jahod se šťávou, 1 šlehačka, 1 ztužovač šlehačky, 1 vanilkový pudink bez vaření.

Upečeme piškot a vychladlý piškot natřeme krémem. Vše na krém dáme do uzavřené nádoby, prohrkáme a navršíme na upečený korpus. Povrch pocákáme čokoládou nebo posypeme kakaem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tisk

Print Friendly and PDF